甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校

   当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，做一碗色香味俱全的凉面，触动味蕾。面条是用新鲜的高筋面粉加入生长在戈壁滩的蓬草烧制出的蓬灰通过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”的工序制作出，煮熟后，晾凉，淋少许清油拌开。兰州凉面最大的特色在于用湿淀粉勾芡过的卤汁里面有各类时应的青菜如葫芦片，胡萝卜，油炸豆腐片，菜花等，加之芥末等凉性调料的应用，特别能勾起夏天厌食的胃口。特点：面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。